随着人民物质和精神生活水平不断提升，白酒行业一直寻觅高端化。高端化不仅是产品价格提升，更涉及风味品质、品牌形象、消费体验等多方面升级。近年来，深藏匠心以及情感祝福的封坛酒走红，其文化价值、个性化价值、收藏投资价值等，满足了消费者对高品质白酒的需求，成为高端白酒市场的一颗明珠。

从习俗到非遗

史料记载，古人发现通过特定方式密封储存酒液，经过一定时间后风味更加醇厚，陈香四溢，于是“封坛”便成了一种备受推崇的酿酒方法。“封坛”简单两个汉字，不仅体现了先民对自然规律的认知，还饱含着人们对美好生活的向往。

封坛酒的习俗起源于古代绍兴地区，当家庭有新生儿时，如果是女孩就会准备一坛女儿红，男孩则准备状元红，等到庆祝之日开启。在不同地区和文化中，封坛酒的习俗各有不同，但一般当家族有婚嫁、升学、乔迁等重大事件，人们就会选取优质原酒进行封存，以此表达对当事人的祝福。同时，封坛酒还常用于祭祀祖先、酬神谢恩等场合，寄托人们对天地自然的敬畏以及对先辈的缅怀。作为一项极具特色的文化形式，多地将封坛仪式融入弘扬中国传统文化的活动中，令大众感受到封坛酒作为非物质文化遗产的魅力。

“封坛”习俗流传至今，演化出了更多形式。人们可以为自己，为孩子、长辈，战友、恩师，新人、好友等重要人物封坛，也可以为买房买车、周年纪念、企业庆典等重要时刻封坛。

在快节奏时代，封存一坛酒是一种隆重的纪念方式，给予生活一份仪式感，令人体会人生珍贵和时光流转。而封坛酒作为非遗载体，始终与人们的情感共鸣。尽管消费市场环境变化，年轻消费者口味不同，但封坛酒独特的文化内涵依旧让其在酒文化圈里闪耀，成为众多消费者的选择。

封存的陈年佳酿

封坛酒满足了人们私藏一坛好酒、老酒的愿望。封坛酒选用纯粮酿造、天然发酵的优质酒体封存，采用传统酿造工艺生产的酱酒是最常见的酒体选择。酒乡贵州出产的茅台、习酒、成義燒坊等高端品牌的酱酒，常用作封坛之选。

俗话说：“好酒之上是老酒，老酒之上是封坛。”优质酱酒本身就是稀缺品。以茅台镇第一家拥有注册商号的酿酒烧坊成義燒坊为例，其产品挑选本地优质糯红高粱、小麦与赤水河水为原料，生产需经过高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒等30道工序、165个环节。秉持着匠心传承的精神，成義燒坊的产品以储藏7年以上的老酒为主，其对品质的追求，引领了消费者品饮和收藏酱香型白酒的标准不断提升。

由于封坛环境较为稳定，为微生物提供了良好生存条件，随着时间推移，封坛酒中的各种成分之间进一步相互转化与融合，产生有益的风味物质，使酒体变得更加柔和细腻，从而提升了酒的整体品质。此外，长时间静置有助于杂质沉淀，使酒液更加清澈透亮。经过数年甚至数十年封存的酒体，其口感和香气都达至全新高度，为品赏者带来惊喜。

封坛酱香，备受追捧的艺术品

越陈越香，越放越好喝的特性，让封坛酒不仅成为许多人心目中的极品佳酿，更因其稀缺性和独特魅力而具备了较高的收藏与投资价值，封坛酱酒的稀缺性更是不言而喻。

值得一提的是，在白酒产量减少的大环境下，2023年中国酱酒的产能、营收和利润仍在提升，这给了成義燒坊等头部酱酒企业坚定的发展信心。成義燒坊诞生于1862年，是第一间有商号注册的酿酒烧坊。经过百余年工艺传承和开拓创新，成義燒坊已发展成现代化集团酿酒企业，年产高温大曲酱香白酒8000余吨，坛储量5万余吨，滴滴粮食精华陈味盈口，回味悠长。

随着封坛酱香受到越来越多人青睐，在为消费者定制封坛酒时，成義燒坊除了在品质上力求完美，还会采用专门管理和一对一服务，保证客户的私密性与产品的安全性。个性化定制让每坛封坛酒都成为独一无二的艺术品，满足拥有者物质和精神上的双重享受。而在消费增长的推动下，成義燒坊也形成了成熟的封坛经验、专业的封坛场地、全方位的服务，将品牌的品质与消费体验更好地结合。

当下，封坛酱香也吸引了个人投资者与机构关注。从收藏投资角度看，封坛酒是一种特殊收藏品类，其生命周期伴随着不断成熟和变化的过程，升值潜力不可估量。成義燒坊等知名品牌的封坛酒，渐渐被视为一种投资工具。

白酒品牌挖掘出历史沉淀的瑰宝，以现代的品质要求，向消费者传递封坛酱香独特魅力，引领了一股新的消费与收藏投资潮流。

（来源：聊城新闻网）

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