《2023-2024年度中国酱酒产业和市场相关观察》显示，2023年，中国酱酒产能约75万千升，同比增长7.1%；实现销售收入2300亿元，同比增长9.5%；实现利润约940亿元，同比增长8%。我国酱香白酒行业正在呈现出积极发展态势，不少可圈可点的高品质酱香白酒品牌势头强劲。其中“天下酱香出成义”的成义烧坊更是酱香白酒行业的一匹黑马，饱受行业认可和消费者赞誉。那么，成义烧坊酒怎么样？它为何能够脱颖而出？

百年沉淀，以民族大义彰显酱香本源

成义烧坊以“孝心”起家。传奇儒商华联辉的祖母彭氏曾告诉华联辉年轻时喝过茅台镇生产的酒，味感香醇无法忘怀。华联辉铭记于心，经商途中专门寻访至茅台镇买酒，却得知烧坊主人不知下落，而烧坊已变为废墟。出于孝心，为满足祖母的心愿，他做出了一个果断决定，于1862年在被战火侵袭的茅台镇上建立起第一座“商号注册”的酿酒烧坊，开启了百年酱酒传奇。1935年，红军四渡赤水战役，第三渡在茅台古镇，因红军物资匮乏，缺衣少药，为解红军之难，成义烧坊拿出家藏美酒，助红军解乏、治伤。

起于孝，不忘义。百年间，成义烧坊不断传承和改良酿酒工艺，使得其生产出的酒品色泽诱人，香气扑鼻，醇厚浓郁，在周围颇具名气。1951年，国家百废待兴，各行各业急需重整建设，为响应国家号召，成义烧坊接受仁怀政府收购，更名为贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂，成为茅台酒前身之一。“天下酱香出成义”成为民间对成义烧坊的朴素评价。

随着成义烧坊的不断发展，成义烧坊酱香酒早已名扬四海。在中国白酒文化中，“先有成义坊，再有茅台镇，后有酱香酒”早已成为成义烧坊的标签，足以可见其在酱酒行业的地位。

独创工艺，古法酿酒还原酱酒本味

成义烧坊能够获得消费者和行业权威的认可，还在于其始终坚持一脉相承的古法酿造工艺。众所周知，酱香酒“12987”酿造工艺经过千年的沉淀与总结，被誉为世界上最复杂的酿酒工艺。该工艺下生产出来的酱香酒味道醇厚，且越陈越香。

成义烧坊以“12987”酿造工艺为基础，经过不断创新和完善，形成了独有的“双酱酿制工艺”，让酱酒口感更醇厚香浓。其酱香型白酒不仅1949年被用作开国大典用酒，两度荣获巴拿马国际金奖，2023更荣获了“一带一路十周年•国礼品牌”称号，成为酱香型白酒领域的典范。

伴随当下高品质生活需求，成义烧坊也在坚持高标准酿造的基础上，不断加大生产规模，现在已经形成基酒储藏超四万吨、基酒产能超八千吨的两大硬核实力。深厚的历史底蕴、古法酿酒技艺、丰富的老酒库存以及香醇的酱酒口感，都是成义烧坊对“成义烧坊酒怎么样”书写的满分答卷。当下，成义烧坊酱香型白酒正在成为消费者和市场的优质选择，未来，成义烧坊也将继续向“高”而行，持续引领白酒市场高质量发展。

（来源：聊城新闻网）

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