大皖新闻讯 “新徽菜·名徽厨”是省委确定的十大“暖民心行动”之一，旨在提升徽菜烹饪技能水平，促进徽菜餐饮产业发展，推动徽菜内涵拓展升级。3月9日，大皖新闻记者从淮南市潘集区委宣传部了解到，今年以来，该区加大“新徽菜·名徽厨”培训力度，提升徽菜烹饪技能水平，让具有本土特色的徽菜进入千家万户。

这几天，潘集区劳动就业部门在芦集镇石集村正在开展“新徽菜·名徽厨”芦集绿豆圆培训，让广大学员掌握非物质文化遗产绿豆圆制作工艺。通过“新徽菜 名徽厨”培训，让绿豆圆烹饪更标准化，进一步丰富地方农产品特色，为做大做强绿豆圆产业、增加农民收入奠定基础。“经过这几天的系统性培训，我已熟练掌握了绿豆圆的制作过程，希望对以后的就业和创业会有帮助。”学员代钰璇说。

大皖新闻记者了解到，为做好这项民生工程，潘集区相关部门从落实培训补贴、强化创业帮扶、助力品牌培育等方面进行支持。今年以来，潘集区着力打造“新徽菜”特色名片，通过徽厨技能培训、打响徽菜品牌、提升软实力、宣传特色美食文化等一系列举措，传承提升原生态美食制作厨艺，促进餐饮产业转型升级，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务，推动美食文旅融合发展。截至目前，已完成今年三期共150人的“新徽菜·名徽厨”培训任务。

“下一步，区公共就业管理服务部门将加快落实‘新徽菜·名徽厨’暖民心行动，通过多种方式，加大徽菜师傅技能培训宣传力度，进一步挖掘最具地方饮食文化特色、群众认可度高、带动就业创业能力强的徽菜培训项目，持续开展徽菜师傅技能培训，积极做好学员培训后就业创业服务，推动餐饮行业发展提质，培育徽菜餐饮文化品牌，让徽菜美食走进千家万户，让徽菜制作成为更多劳动者手中的饭碗。”潘集区公共就业管理服务中心负责人张强表示。

大皖新闻记者 张安浩 通讯员 石坚 摄影报道

编辑 王翠