新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 8月20日，六安市金安区首届“新徽菜 ·名徽厨”专项职业技能竞赛选拔赛暨“金安好菜生活好味”特色美食评选活动在六安技师学院隆重开幕。

新安晚报、安徽网、大皖新闻记者8月21日了解到，此次竞赛由金安区人社局、区商务局、区文旅局、区总工会联合主办，来自22家企业的参赛选手们齐聚一堂、同台竞技。

开幕式仪式上，金安区副区长张运致辞，他表示本次“新徽菜 ·名徽厨”专项职业技能竞赛是全区贯彻落实省、市、区暖民心行动决策部署的一项重要举措，旨在全面展示金安区特色徽菜风味，挖掘和传承金安特色菜肴，弘扬金安美食文化，大力促进金安餐饮行业高质量发展，希望选手们借此机会相互学习，相互交流，充分展现金安美食人才精湛的厨艺和良好的精神风貌。

据悉，竞赛设置了六安本地特色徽式菜肴和本地面点小吃两个项目，以个人赛和企业赛两种形式进行，竞赛过程中，参赛选手们根据竞赛命题制作指定传统菜点和自选创新菜点，围绕金安区特色徽式风味主题八仙过海，各展身手。

活动过程中，各位选手带着饱满的热情在后厨大展身手，一道道色香味俱全、极具东至特色的特色徽菜呈现在了评委和观众眼前。苏埠锅贴，焦黄酥脆，皮薄馅香；皖西麻鸭烧猪手，酱香浓郁，色泽油亮；蒿子粑粑，清香扑鼻，回味无穷。最令人拍案叫绝的是同一道食材，经过不同厨师的手，蒸、炒、闷、炖、炸，各具巧思，让徽菜绽放出新的光彩，展现金安特色徽菜的独特魅力。

本次竞赛重点围绕“新徽菜 ·名徽厨”这一暖民心行动，选拔出具有硬实力的金安徽菜名厨，对传承金安美食文化和技艺，促进烹饪技能人才就业创业，推动金安徽菜文化创新发展，推进金安餐饮产业创新升级起到重要作用。

金人社  新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 窦祖军

编辑 王翠