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多地美食制作技艺入选安徽第六批省级非遗代表性项目名录

©原创 2022-05-29 12:17

新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 吃食成为“非遗”,乍看令人费解,如此具象的食材,怎么能算是“非物质文化遗产”呢?其实,舌尖上的非遗,并不是指送入口的食物本身,而是制作美食的烹饪技艺。安徽省政府近日批准第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录,共计147 项,包括新入选项目131项、扩展项目16 项。徽州臭鳜鱼制作技艺、吴山贡鹅制作技艺、临泉水晶羊蹄制作技艺等均成功入选。

新安晚报、安徽网、大皖新闻记者了解到,第六批省级非物质文化遗产代表性项目中,新入选项目131 项,包括民间文学3 项,传统音乐11 项,传统舞蹈4 项,传统戏剧1 项,曲艺2 项,传统体育、游艺与杂技6 项,传统美术22 项,传统技艺61 项,传统医药13 项,民俗8 项。其中传统技艺新入选项目最多,入选项目也最为人们熟悉,包括合肥市长丰县的吴山贡鹅制作技艺、阜阳市临泉县的水晶羊蹄制作技艺,马鞍山市当涂县的姑孰菜烹饪技艺,黄山市徽州区的徽州毛豆腐制作技艺,黄山市的徽州臭鳜鱼制作技艺等等,看起来美味群集。

扩展项目16 项中包括传统舞蹈1 项,传统戏剧1 项,传统美术6项,传统技艺5 项,传统医药1 项,民俗2 项。传统技艺中,绿茶制作技艺“扩容”,六安瓜片、天柱山茶、泾县兰香、黄山云雾茶、紫霞贡茶均入列省级非物质文化遗产代表性项目“绿茶制作技艺”。

新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 魏鑫鑫


新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 吃食成为“非遗”,乍看令人费解,如此具象的食材,怎么能算是“非物质文化遗产”呢?其实,舌尖上的非遗,并不是指送入口的食物本身,而是制作美食的烹饪技艺。安徽省政府近日批准第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录,共计147 项,包括新入选项目131项、扩展项目16 项。徽州臭鳜鱼制作技艺、吴山贡鹅制作技艺、临泉水晶羊蹄制作技艺等均成功入选。

新安晚报、安徽网、大皖新闻记者了解到,第六批省级非物质文化遗产代表性项目中,新入选项目131 项,包括民间文学3 项,传统音乐11 项,传统舞蹈4 项,传统戏剧1 项,曲艺2 项,传统体育、游艺与杂技6 项,传统美术22 项,传统技艺61 项,传统医药13 项,民俗8 项。其中传统技艺新入选项目最多,入选项目也最为人们熟悉,包括合肥市长丰县的吴山贡鹅制作技艺、阜阳市临泉县的水晶羊蹄制作技艺,马鞍山市当涂县的姑孰菜烹饪技艺,黄山市徽州区的徽州毛豆腐制作技艺,黄山市的徽州臭鳜鱼制作技艺等等,看起来美味群集。

扩展项目16 项中包括传统舞蹈1 项,传统戏剧1 项,传统美术6项,传统技艺5 项,传统医药1 项,民俗2 项。传统技艺中,绿茶制作技艺“扩容”,六安瓜片、天柱山茶、泾县兰香、黄山云雾茶、紫霞贡茶均入列省级非物质文化遗产代表性项目“绿茶制作技艺”。

新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 魏鑫鑫


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