昨天，在义安区城北菜市场看见有人在卖螺蛳肉，这让我想起小时候在农村摸螺蛳的情景。 

在老家的江心洲上，只要是有水的地方，就有螺蛳。春天里万物萌动，河汊塘坝里的螺蛳像是听到命令一样，仿佛一夜之间，齐刷刷地从淤泥里钻了出来，爬满了河岸，沟边，尤其是池塘边的石头上全是螺蛳，伸手一抓一大把，这被抓上来的螺蛳叫石螺。石螺尤喜吸附在石头上，虽然个头不大，却个个沉得像石头。除了石螺以外还有田螺和钉螺，钉螺是血吸虫的唯一中间宿主。不管是什么螺都离不开水，若将池塘里的水抽干，塘底的鱼虾随即被逮尽，可是一夜过后，乌黑的塘泥上便会出现一道道纵横交错的印痕，那便是螺蛳的足迹。若是循着足迹跟踪，每一道印痕的尽头都有一个螺蛳。螺蛳昼伏夜出，它们往往在夜间出来觅食，爬行时类似蜗牛，虽然很慢，可是因为它们坚持，每个螺蛳身后都留下了一道长长的痕迹，所以乡亲们常说“一个螺蛳一条路”，这就告诉我们，虽然每个人的人生道路不尽相同，却也都是有路可走的。 

不管是石螺还是田螺，都是鱼和鸭的食物。而生活在稻田里的田螺，则是乡亲们的美食。田螺怕热，只有早晚时分在稻田里才能寻找到。若是在耘田时，耙齿撞上田螺，会发出当啷的响声，一弯腰，一个大田螺就被捡拾了起来。大田螺的外壳呈青绿色，像是刚在苔藓堆上打过滚似的，浑身毛茸茸的。俗话说“三月田螺一肚仔”，据说受孕的雌螺需要脱壳生产，有的雌螺因为生产后没法再回到壳中而死亡，这就是“田螺为囝死”，这话不仅形容了母亲的伟大，也在教导做儿女的要懂得感恩。 

在那物质匮乏时期，我们这些乡村孩子，放学之后就带着木盆，下河塘里摸螺蛳，踩河撇子（河蚌）。大人会先将我们摸到的螺蛳倒进大铁锅里烀熟，然后用大号的缝衣针或是竹签等挑出螺肉。挑螺肉是技术活，千万不可性急，否则只能挑出半截。先拨开壳口的硬片，把缝衣针插入螺肉轻轻往上挑，握着螺蛳的另一只手缓缓右转，慢慢地，螺肉就完全被挑了出来。将挑出的螺肉洗净后再加工，就是可口食物。家乡有俗语说“明前螺蛳肥似鹅”，“三月螺蛳，四月蚌”。螺蛳是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质，有着健胃功能。而我却因为曾天天挑螺肉，闻够那恶心的螺味，加之数次目睹有人吃多了螺肉而呕吐的场景，竟没了一丝食螺肉的食欲。 

就像不喜欢吃鱼的人却喜欢钓鱼一样，虽然我不喜欢吃螺肉，可是喜欢摸螺蛳。夏日的午后，我喜欢跟着伙伴们一起摸螺蛳，让木盆漂在水面上，双脚在河床上到处踩，踩到硌脚的，往下一伸手就有收获。遇到深处就得扎猛子下去，摸到的既有螺蛳，也有河蚌、蚶子等，木盆装满了就鸣金收兵。有时将摸到的螺蛳给鸭子吃，当时看鸭子把螺蛳囫囵吞了下去，一个又一个，不一会儿，嗉囊就鼓起来了，而且被吞下去的螺蛳还一个个依稀可见。螺蛳的壳虽然不是很厚实，可是没有牙齿的鸭子是怎么消化这些螺蛳的呢？我曾问过邻居胡老师，他说鸭子的胃有着特殊功能，不但能消化螺蛳，就是再硬的食物也能消化。 

时至今日，摸螺蛳的场景已过去了数十年，但在记忆中仍然清晰如昨。许许多多的往事，常像春天里的风筝在我脑海里盘旋，给我带来无尽的遐思，无尽的幻想，还有无尽的乡愁。一个人不管飞得多高，走得多远，都不能忘记养育自己的故土！