7月4日，合肥工业大学食品与生物工程学院“预制·启航”暑期社会实践团开展合肥食品企业调研。此次调研，团队在王兆明副教授的带领下，走访了合肥臻鲜食品有限公司、老乡鸡中央厨房、安徽国科检测科技有限公司、青松研学基地等企业。

在合肥臻鲜食品有限公司，“预制·启航”暑期社会实践团了解了食品产品从原料到成品的具体生产流程，包括原材料处理、消毒灭菌、产品加工等环节。在交流活动中，公司总经理方艺林表示，企业依托高校技术支持、大众改进建议和企业自身标准，积极采用先进生产设备，规范、确保食品安全。

安徽本土品牌老乡鸡的原材料供应商遍布全国各地，然而，中央厨房作为生产基地是老乡鸡连锁餐饮品牌的“心脏”，承担着食品加工和配送的重要任务。在此，团队成员亲眼见证原料处理、加工、配送的全过程。

在安徽国科检测科技有限公司，团队成员了解到，该公司采用气相色谱仪、液相色谱-质谱联用仪等高精度检测仪器和技术，能够准确检测出食品中的微生物含量、农药残留量等关键指标。在青松研学基地，队员参观青松文化馆并了解从古代的面食起源到现代的加工工艺。 

（章彩玲  徐浩桐  李灿）