安徽网巢湖消息  为切实保障校园食品安全，巢湖市烔炀市场监督管理所根据《全市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》要求，结合辖区学校食堂工作实际，有计划按步骤开展校园食品安全专项检查，配合镇食安办、学区管委会对辖区学校负责人和包保干部开展培训，稳步推进校园食品安全排查整治专项行动。

“检查+快检”组合出击，监管持续发力。该所采取一天检查一所学校食堂，对辖区5所学校食堂开展全覆盖检查，重点检查食堂防虫防鼠防蝇工作、加工操作过程、食品留样、环境卫生、餐厨废弃物处置管理、进货查验及台账记录、餐用具清洗消毒、制度内容及公示情况、从业人员健康状况、晨检落实情况、承包食堂经营者主体资格、“日管控、周排查、月调度”制度落实情况等，检查中，不放过一个小问题，对发现的问题进行梳理归并，列出问题清单，集中约谈5所学校负责人，责令限期整改。同时，充分发挥该所食品快检室作用，分别对5所学校食堂的食材随机抽样5/6组进行快速检测，检测样品包括大米、鸡蛋、粉丝、基围虾、猪肉等食材，快检筛查结果均为合格。

“部署+培训”双措并举，推动责任落实。该所配合镇食安办、学区管委会召开校园食品安全排查整治专项行动部署会，传达专项行动文件精神和工作要求。同时，召开学校负责人和包保干部培训会，一是发放“包保干部落实校园食品安全专项行动明白纸”，指导包保干部督导时对照任务清单逐项开展督导，推动乡镇落实属地管理责任；二是解读《全市校园食品排查整治专项行动实施方案》中的具体工作要求和时间节点，宣传“集中用餐单位食堂防鼠八项措施”；三是通报学校食堂检查发现的共性问题，并要求各学校对照各自约谈记录表中问题清单，利用寒假假期一并进行整改，完善好学校食堂“三防”设施，做好员工培训和日常管理，有效防范化解食品安全风险隐患，落实学校主体责任。（项勇）