安徽网巢湖消息  为保障校园食品安全，强化主体责任，切实做好幼儿园食堂食品安全监管工作，巢湖市夏阁市场监管所结合“食安守护”专项行动积极开展校园食品安全专项检查，进一步强化幼儿园食品安全责任的主体意识，消除食品安全隐患，保障幼儿舌尖上的安全。

细查台账，让食品有源可溯。执法人员以对学校食堂食品原料采购、索证索票、进货验收、台账登记、食品贮存等制度及记录为抓手，重点检查相关文书是否全面完善，保证所有食品及原材料有迹可循，同时，对从业人员健康管理制度和健康档案进行检查，从业人员培训制度和培训档案是否规范，从业人员健康证明是否在有效期内，督促学校加强食品安全意识，全面保障学生用餐安全。

严查厨房，让厨灶明亮卫生。执法人员深入学校食堂，重点对食堂加工流程、餐具消毒、进货查验、食品留样等各关键节点进行监督检查，要求食堂确保食材新鲜、无变质现象，要求食堂工作人员对食材的处理和贮存要做到生熟分开，切菜板要分开，作标记，以避免微生物交叉污染，针对发现的问题，检查人员当场提出整改意见，要求食堂立即整改。

强化责任，让学生安全放心。检查人员采取“边检查、边指导、边督促、边规范、边宣传”的面教方式，积极宣传食品安全相关法律法规及校园食品安全知识等工作要点，督促学校落实主体责任，发挥主体作用，落实“日管控、周排查、月调度”制度，增强责任意识，强化规范管理，切实保障学生用餐安全。

截至目前，该所共出动执法人员23人次，已完成对辖区5家幼儿园食堂检查全覆盖，发现问题6处，已全部整改完毕。下一步，该所将加大执法力度，对问题整改情况进行“回头看”，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。（李宛璐）