安徽网池州消息 冬闲人不闲，红薯粉飘香。每到红薯成熟时节，在青阳县蓉城镇合心村就会出现家家洗红薯、户户晒粉丝的场景，一排排晶莹透亮的粉丝在冬日暖阳的照射下，散发出红薯特有的清香。

据了解，红薯粉丝不仅是青阳县特产之一，也是青阳人过年过节餐桌上的“常客”。也许跟其他的山珍海味相比，红薯粉丝根本算不上美味佳肴，但青阳人从来就没有小看过它。相反，比起其他美食，普通的红薯粉丝更能代表家的味道。

粉丝制作过程繁琐复杂，要先从地里挖来红薯，清洗去皮，然后用粉碎机将红薯粉碎，获取红薯浆。刚榨好的红薯浆因为残渣呈现土黄色，要经过一遍遍的沉淀过滤，直至变成乳白色，然后倒掉浆水，取沉淀在桶底的淀粉，再把淀粉扮成小块在太阳下晾晒。之后再把晒好的红薯粉送去加工，最后才是我们常见的场景——晒粉丝。

“今年的红薯收成不错，趁着最近天气好，制作些红薯粉丝，手工制作粉丝虽然过程复杂，但是没有添加任何增白剂、防腐剂、食品胶之类的，味道更纯正，自己家吃起来更是健康放心。”正在晾晒红薯粉丝的村民王玉珍开心地说。

下一步，合心村将因势利导引导村民调整农业种植结构，因地制宜大力发展红薯、稻虾等产业，拓宽村民致富增收路，为乡村振兴提供强有力的产业支撑。（通讯员 徐丹）