9月15日晚，2023中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区现场预制菜加工制作场景。记者 张越 摄

据淮河早报消息  楚风汉韵不夜天，山水淮南迎宾朋。9月15日晚，2023中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区现场直播活动在寿县春申广场举行。在近2个小时的直播活动中，味蕾与视觉交织、历史与文化交融，为大家献上了一场精彩纷呈的饕餮盛宴。

当晚，现场灯光璀璨，嘉宾席高朋满座。晚8时许，随着中央广播电视总台农业农村节目中心的两位主持人激情开唱，2023中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区现场直播活动正式拉开帷幕。在来自凤台县花鼓灯艺术团演员们的精彩伴舞中，两位主持人为观众带来了预制菜争霸赛主题曲《预制菜争霸》，动感的旋律，激情的演唱，瞬间“嗨爆”全场。

预制菜产业，一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌，是协同推进乡村振兴战略、制造强国战略、扩大内需战略的落地交汇点。作为历史文化名城，淮南是二十四节气的起源地、豆腐的诞生地、牛肉汤的发祥地，淮南牛肉汤、豆腐传统制作技艺分别入选国家地标美食名录、国家非遗文化代表名录。近年来，淮南市认真贯彻关于做好“土特产”文章的重要指示精神，积极落实2023年中央和省委一号文件精神，抢抓省委、省政府大力发展皖北高端绿色食品产业新机遇，聚焦“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”，实施“专项规划+专门政策+专业园区+专班服务”推进机制，大力培育预制菜公用品牌、企业招牌、产品名牌，形成了以淮南牛肉汤、豆制品为代表的高端绿色食品产业集群，正在向千亿级产业快速迈进。

据了解，本次预制菜争霸赛安徽分赛区活动吸引了全国11个省、自治区、直辖市的近90家预制菜企业的参与，以及食品行业多位重量级专家的鼎力支持。在参赛菜品评审环节，由食品行业权威专家、烹饪大师、美食博主等组成的评审团，从菜品的还原度、健康性、方便性、创新性等维度进行评价。在直播活动现场，对评选出的安徽分赛区“十佳预制菜美味榜”“我最喜欢的预制菜榜”“最具地域特色预制菜榜”进行了发布，并为入榜企业进行了颁奖。

直播活动中，还精心设置了预制菜现场品鉴、猜猜谁是预制菜、专家解答等游戏互动环节，围绕口味、营养、外观、包装等方面，展示了科技赋能食品的成果以及预制菜产业发展现状。通过淮南牛肉汤等菜品的展示，花鼓灯等特色民俗的表演，豆腐穿针等非遗技艺的呈现，在热气腾腾的烟火气、热热闹闹的赛事活动中，深度展现预制菜菜品背后的美食文化、乡土文化。

据悉，本次活动由中央广播电视总台农业农村节目中心、安徽省农业农村厅、淮南市人民政府、中央广播电视总台视听新媒体中心、中国农业科学院农产品加工研究所、中央广播电视总台安徽总站主办，淮南市农业农村局、寿县人民政府、中央广播电视总台预制菜争霸赛节目组、淮南广播电视台、淮南淮粮控股（集团）有限公司承办。

作为主办方之一，中央广播电视总台农业农村节目中心充分发挥总台资源优势，在线下活动举办的同时，通过央视频客户端、央视三农新媒体矩阵等多平台同步推出线上的直播活动以及活动主题曲、短视频等，并在农业农村频道对活动进行充分报道，进一步提升预制菜产业的传播力和影响力，助力地方特色菜品的传承以及预制菜产业健康发展。

记者 张明星 苏国义 尚家起