6月8日—12日，2023年裕安区“新徽菜 名徽厨”（大井拐包子）技能培训班在裕安区城南镇周湾村新时代文明实践站举行，此次技能培训班为期5天，由六安市三道巷职业技术学校承办，培训内容为六安特色“大井拐包子”制作全过程。

技能培训现场，10位专业培训师面对面、手把手为50名村民传授“大井拐包子”的制作过程。从配料、调料的选取与取量，再到掌握火候、起锅，看似简单的一套流程，细微之处彰显着培训师技艺精湛。现场气氛热烈，学员们热情高涨，“照葫芦画瓢”参与制作，其结果却天差地别，在5天的培训过程中，学员们相互沟通交流，不断向培训师请教各类实际问题，技艺水平在不断的提高，陆陆续续制作出自己满意“作品”。

此次技能培训班旨在弘扬徽菜文化，进一步提升周湾村就业困难村民的职业素养和技能水平，提高其就业创业能力。下一步，周湾村将继续聚焦此类技能培训，在征询村民需求的同时，积极对接相应的培训机构进行现场教学，进一步解决群众就业难题。（周妍妍）