据蚌埠发布客户端消息  4月19日，“烧饼夹里脊”集体商标颁证仪式举行。烧饼夹里脊，初创于九十年代，是蚌埠市著名的传统小吃，由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成。不同于外地单卖烧饼和卖油炸品的，蚌埠人创造性地把他们结合到了一起，并用甜、辣、孜然、蚝油将二者完美地结合，集合了甜、辣、咸、香，创造了一种新的街头小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅具有的独特的地域性，更重要的是反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

虽然烧饼夹里脊经久不衰地在蚌埠风行了十余载，也有很多有识之士注册了商标，办起了连锁店，对其“改良”甚多。但因为做法简单，经营者随意性强，市场良莠不齐。长期以来，烧饼夹里脊行业缺少统一的组织、有效的管理、积极的创新，没有做大做强，更没有走出蚌埠去的能力和勇气。

近年来，蚌埠市市场监管局在淮上区市场监管局支持和配合下，紧扣蚌埠高质量发展，立足自身职能，深挖传统产业的商标潜在资源，成功培育“烧饼夹里脊”集体商标，有效支持蚌埠 市烧饼夹里脊产业的发展。

集体商标是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，以表明使用者在该组织中的成员资格的标志。集体商标可以联合众多分散经营者，形成利益共同体，抵御大市场风险。有利于保护和发展我国的传统产品，有利于整合资源、统一质量标准，提高整体竞争能力，有利于取得规模经济效益，提高商品的附加值，扩大市场份额和影响力，促使成员增强集体意识，有利于发挥集团优势，维护团体信誉。

在市场监管部门支持下，由蚌埠市尔康食品有限责任公司牵头，与蚌埠市乐食族食品有限责任公司，蚌埠市远大食品厂，蚌埠市淮上区三面食品厂，蚌埠市淮上区五面食品厂，蚌埠市四块玉有限公司等淮上区食品产业园企业等，成立了蚌埠市烧饼夹里脊行业协会，作为集体商标的申报主体。

行业协会组织是市场经济体系的一个重要组成部分，是政府、企业、市场之间的重要桥梁和纽带。协会成员统一使用、统一标识、统一包装、统一器具，研究提炼最佳配方、技术流程，形成技术规范，制定行业标准，推进质量追溯体系建设，有效促进了产业规范化、标准化、组织化和品牌化。

下一步，蚌埠市各级市场监管部门要充分发挥集体商标的品牌效应，以“政府引导、部门监管、协会运作”的管理模式，扶持烧饼夹里脊产业做大做强。同时还要对其进行有效保护，指导商标的规范使用和管理，增加产品附加值，切实发挥集体商标的经济效益和社会效益。

融媒体记者 何沛 通讯员 王婷婷