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蚌埠评出这些“名厨”“名品”“名店”

2023-03-15 10:13   蚌埠新闻网

据蚌埠发布客户端消息   弘扬珠城餐饮文化,讲好蚌埠美食故事。由市人社局、市商务外事局、市文化体育旅游局、市市场监管局共同组织开展的新徽菜·名徽厨蚌埠徽菜名厨名品名店综合评选13日揭晓结果并现场颁奖,现场同时为蚌埠市获评省首届“徽菜名厨”的两人进行了颁奖。

综合评选旨在深入推进“新徽菜·名徽厨”行动,选出具有代表性的蚌埠徽菜名品,挖掘徽菜餐饮名店,选拔徽菜师傅人才。通过活动打造蚌埠市徽菜美食文化品牌,推动徽菜内涵拓展升级,拓展徽菜文化“传播力”,扩大徽菜品牌“影响力”,增强徽菜产业“软实力”。将“新徽菜”打造成为蚌埠美食文化的特色“名片”,让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食,让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活,让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。

经过前期激烈和精彩的比拼和广大网友的网络票选,共有30家餐饮企业、33名徽菜大厨、66道菜品闯入13日的现场决赛。决赛现场,各位选手纷纷拿出“看家绝活”现场制作,专家评审和大众评审就菜品的“地方区域食材呈现”、“味感”、“质感”、“观感”、“盘面”、“传承创新元素呈现”等要素进行了投票打分,最终决出“十佳名厨”与“名厨”、“十佳名店”与“名店”、“徽菜十佳名品”与“十佳名品”和“名品”等奖项。

张金波等参赛选手获得“十佳名厨”称号,陶红根等参赛选手获得“名厨”;阿财老铺等餐饮单位获得“十佳名店”称号,和家亲外婆菜等餐饮单位获得“名店”称号;老蚌埠烧全鸡等菜品获得“徽菜十佳名品”称号,霸王别姬等菜品获得“十佳名品”称号,脆皮金牌猪手等菜品获得“名品”称号。

现场还为蚌埠市两位荣获省首届“徽菜名厨”称号的大厨颁奖,他们是蚌埠市餐饮行业协会会长、金唐宫饮食娱乐管理有限公司的张立忠、固镇县谷阳酒店有限公司的薛兆成。

(记者 郝玉琳 通讯员 鲍帅  编辑  徐捷)

据蚌埠发布客户端消息   弘扬珠城餐饮文化,讲好蚌埠美食故事。由市人社局、市商务外事局、市文化体育旅游局、市市场监管局共同组织开展的新徽菜·名徽厨蚌埠徽菜名厨名品名店综合评选13日揭晓结果并现场颁奖,现场同时为蚌埠市获评省首届“徽菜名厨”的两人进行了颁奖。

综合评选旨在深入推进“新徽菜·名徽厨”行动,选出具有代表性的蚌埠徽菜名品,挖掘徽菜餐饮名店,选拔徽菜师傅人才。通过活动打造蚌埠市徽菜美食文化品牌,推动徽菜内涵拓展升级,拓展徽菜文化“传播力”,扩大徽菜品牌“影响力”,增强徽菜产业“软实力”。将“新徽菜”打造成为蚌埠美食文化的特色“名片”,让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食,让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活,让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。

经过前期激烈和精彩的比拼和广大网友的网络票选,共有30家餐饮企业、33名徽菜大厨、66道菜品闯入13日的现场决赛。决赛现场,各位选手纷纷拿出“看家绝活”现场制作,专家评审和大众评审就菜品的“地方区域食材呈现”、“味感”、“质感”、“观感”、“盘面”、“传承创新元素呈现”等要素进行了投票打分,最终决出“十佳名厨”与“名厨”、“十佳名店”与“名店”、“徽菜十佳名品”与“十佳名品”和“名品”等奖项。

张金波等参赛选手获得“十佳名厨”称号,陶红根等参赛选手获得“名厨”;阿财老铺等餐饮单位获得“十佳名店”称号,和家亲外婆菜等餐饮单位获得“名店”称号;老蚌埠烧全鸡等菜品获得“徽菜十佳名品”称号,霸王别姬等菜品获得“十佳名品”称号,脆皮金牌猪手等菜品获得“名品”称号。

现场还为蚌埠市两位荣获省首届“徽菜名厨”称号的大厨颁奖,他们是蚌埠市餐饮行业协会会长、金唐宫饮食娱乐管理有限公司的张立忠、固镇县谷阳酒店有限公司的薛兆成。

(记者 郝玉琳 通讯员 鲍帅  编辑  徐捷)

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