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承载三代的匠人之心!可口可乐《寻味一碗汤》第三站——谭家牛肉汤!

2023-01-10 17:19

一个店,传承了一家三代人;一碗汤,喝出淮南本地质朴的好味道。1月9日,合肥太古可口可乐&万家热线,联合安徽牛肉汤店打造的《匠心安徽——寻味一碗汤》第三站,来到了开在老合工大对面的谭家牛肉汤。

他家在合肥,也算得上牛肉汤界的经典存在了。口碑、名气齐齐在线,离不开谭老板“好食材、笨方法”的运营之道,守着一锅汤,下足了功夫。这其中承载的匠人之心,不言而喻。

传承三代的手艺 只为这一碗牛肉汤

能称得上经典味道,大约是不分何时何地,总会让老食客有嘴馋那一口的时候。如果能在气温大跳水的冬季,喝上一碗热乎乎的牛肉汤,更是疲惫生活里的小确幸。

谭老板作为地道的淮南人,几年前将从叔叔那传承来的这门手艺带来了合肥。从望江路几张桌子的小店,到现在老合工大对面能坐二十来桌的口碑店,店面越做越大、生意也越做越好。

对于牛肉汤的“较劲”,谭老板可是认真的。为了熬出一锅醇厚的好汤,食材的挑选、佐料的配比等都至关重要。他家的牛肉,都是从固定牛户那专门订购来的,纯正的黄牛肉,品质没得说。

每天固定作息,早上四五点起床备料,一直忙到晚上十点多,一锅好汤,大约要耗费两个多小时,工序虽复杂,调味却十分简单。用牛骨和牛肉熬出新鲜的高汤,放入淮南人喜爱的红油,汤底醇厚浓郁。

红薯粉丝、豆饼、千张等配料都是出自淮南本地,原汁原味的牛肉切成薄片,淋上高汤,撒上葱花、香菜、辣椒油等辅料,一碗正宗的淮南牛肉汤便热乎乎出炉。口感区别于合肥人喜好的重口味,更讲究清透、鲜香,让人久久回味。

以匠心致敬匠心 可口可乐暖心寻味之旅

此次合肥太古可口可乐发起的《匠心安徽-寻味一碗汤》之旅,来到谭家牛肉汤已是第三站。店内的火爆人气与吸睛的可乐红布置,相互映衬、氛围感十足。

经典牛肉汤的味道,搭配一罐百年可口可乐经典美味,口感中和得异常和谐。嗦一口粉、吃一口牛肉,再来上一口劲爽的可口可乐,满足感呼之欲出。

已有136年的可口可乐,把岁月化成坚守,用匠心锤炼技艺。合肥太古可口可乐亦在追求“匠心精神”的公益之路上不断前行。接下来,还将奔赴淮南,继续去寻味一碗地地道道的牛肉汤,让经典焕发出新魅力,慰藉每个到店食客的身心。

一个店,传承了一家三代人;一碗汤,喝出淮南本地质朴的好味道。1月9日,合肥太古可口可乐&万家热线,联合安徽牛肉汤店打造的《匠心安徽——寻味一碗汤》第三站,来到了开在老合工大对面的谭家牛肉汤。

他家在合肥,也算得上牛肉汤界的经典存在了。口碑、名气齐齐在线,离不开谭老板“好食材、笨方法”的运营之道,守着一锅汤,下足了功夫。这其中承载的匠人之心,不言而喻。

传承三代的手艺 只为这一碗牛肉汤

能称得上经典味道,大约是不分何时何地,总会让老食客有嘴馋那一口的时候。如果能在气温大跳水的冬季,喝上一碗热乎乎的牛肉汤,更是疲惫生活里的小确幸。

谭老板作为地道的淮南人,几年前将从叔叔那传承来的这门手艺带来了合肥。从望江路几张桌子的小店,到现在老合工大对面能坐二十来桌的口碑店,店面越做越大、生意也越做越好。

对于牛肉汤的“较劲”,谭老板可是认真的。为了熬出一锅醇厚的好汤,食材的挑选、佐料的配比等都至关重要。他家的牛肉,都是从固定牛户那专门订购来的,纯正的黄牛肉,品质没得说。

每天固定作息,早上四五点起床备料,一直忙到晚上十点多,一锅好汤,大约要耗费两个多小时,工序虽复杂,调味却十分简单。用牛骨和牛肉熬出新鲜的高汤,放入淮南人喜爱的红油,汤底醇厚浓郁。

红薯粉丝、豆饼、千张等配料都是出自淮南本地,原汁原味的牛肉切成薄片,淋上高汤,撒上葱花、香菜、辣椒油等辅料,一碗正宗的淮南牛肉汤便热乎乎出炉。口感区别于合肥人喜好的重口味,更讲究清透、鲜香,让人久久回味。

以匠心致敬匠心 可口可乐暖心寻味之旅

此次合肥太古可口可乐发起的《匠心安徽-寻味一碗汤》之旅,来到谭家牛肉汤已是第三站。店内的火爆人气与吸睛的可乐红布置,相互映衬、氛围感十足。

经典牛肉汤的味道,搭配一罐百年可口可乐经典美味,口感中和得异常和谐。嗦一口粉、吃一口牛肉,再来上一口劲爽的可口可乐,满足感呼之欲出。

已有136年的可口可乐,把岁月化成坚守,用匠心锤炼技艺。合肥太古可口可乐亦在追求“匠心精神”的公益之路上不断前行。接下来,还将奔赴淮南,继续去寻味一碗地地道道的牛肉汤,让经典焕发出新魅力,慰藉每个到店食客的身心。

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