大皖新闻讯   9月23日，2022年中国农民丰收节安徽主场活动在六安市舒城县举办，主题为“庆丰收迎盛会”。记者从预制菜展区了解到，据不完全统计，全省农业产业化省级重点龙头企业中近1/4的企业涉足预制菜产业，截止到2021年末，安徽省的预制菜企业共495家。2021年总产值为602.76亿元，其中销往长三角地区的总产值有185.92亿元，预计在2022年总产值可达721.12亿元。

臭鳜鱼预制菜去年产值约40亿元

本次丰收节全省有16家预制菜企业参展，其中有4家农业产业化国家重点龙头企业，12家省级龙头企业，涉及粮食、畜牧、水产、果蔬、调味品、方便食品等产业，突出了预制菜的即食、即热、即烹、即配的四大特点，充分体现了我省绿色食品产业发展的水平。

据介绍，安徽省预制菜市场目前正处于刚刚起步阶段，全国排行榜中位列第八。目前全省知名预制菜企业有同庆楼、老乡鸡、富煌三珍等，与预制菜相关的产品还有紫燕百味鸡、符离集烧鸡、王仁和米线、同福碗粥、沿淮小龙虾、淮南牛肉粉丝、吴山贡鹅、铜陵白姜、八公山豆制品、五城茶干等。

黄山市徽州臭鳜鱼作为我省预制菜的典型代表，全市生产企业近50家，生产加工人员8000人，经销商5000多人，烹饪人员10000多人，带动就业人员50000多人，2021年产值约40亿元。

安徽将建立行业标准推广预制菜

记者从安徽省农业农村厅了解到，从发展现状看，我省预制菜产业处于起步并即将进入快速发展期，但存在领军企业带动效应不强，中小企业分散、产业链融合不紧密、机械化程度低、保鲜技术有限、全产业链安全标准化生产不完善等问题。

安徽省农业农村厅相关人士表示，我省将加快制定规划，建立行业标准推广预制菜。“依据预制菜不同产品种类制定原料生产标准、产品供应标准、加工标准、品质标准与食品营养及功能标准等；在食品加工环节要从食品安全、卫生条件、营养搭配等方面实现标准化。”省农业农村厅建议，在制定产品品质质量标准的同时，严格把控生产品质与质量，并加强全流程检验检测、全流程监控追溯、全流程保证，实现产业链的品质化。

其次，要加快提升全产业链研发能力。我省以现有农产品生产加工供应基地为基础，加快建立标准化的原料基地和集中配送中心，通过长三角绿色农产品生产加工供应基地创建，推进预制菜原料基地建设。我省将建立食品研究院等研发平台，依托现代农业产业园、食品工业园区等开展预制菜基础研究。

经对全省预制菜产业进行不完全统计，我省约600家不同规模的预制菜产业链上下游企业、近800个产品品牌。省农业农村厅表示，要大力推介预制菜，提升全省预制菜产业知名度，大力支持预制菜生产加工企业搭建全产业链数字化平台，同时在食品加工环节与市场消费环节实现智能与智慧化，从而实现预制菜全产业链高质量发展。

大皖新闻记者  刘旸

编辑 张大为