四月天，槐花开，一穗穗开，一树树开，开得村庄一片白，这白乡村不讨厌。白压住了其它花的颜色，其它绽放的花也不讨厌。

花开千万枝，单表一枝也挺好。

过去的乡村，槐花怒放，算得上真正意义的盛开。

槐花是槐树的花。槐树卑微，在村庄四周分布，没人刻意栽下它们。槐的种子随风飘，飘到哪儿就在哪儿安身，只要不被虫子搬了去，春天就会有棵槐伸出嫩嫩的腰杆。比如墙根边落了槐种，有风有雨有阳光，槐种就会发芽，之后斜着身子向太阳里探，大小也要成为一棵槐。

村庄的槐树多，超过榆、椿、楝之类，并且不分场合、不拣旱涝地长，同时还张扬着满身的刺，一不小心就给你来上一下，让人和小生灵避之三尺。

开白花的槐也叫刺槐。“槐”字并不吉祥，“鬼”依木生，一树半鬼，但乡村包容了它。乡村是有顾忌的，比如“前不栽桑，后不植柳，院中不种鬼拍手（杨树）”，对树种下的位置小有讲究。乡村喜欢“杏”“柿”，合在一起为幸（杏）事（柿），乡村人栽它们舍得花力气。刺槐树不栽，却是多子多福，比杏、柿多，且长得好。

估计是槐的名字取得好，贱好长。乡村的孩子名字多取得土且贱，但都好长，长得“小猪”样。槐和“小猪”样的名字异曲同工。

槐还因《天仙配》成了“红人”，“红人”即媒人，拉郎配的角色，受人欢迎。“媒人”被叫做老槐树，老槐树就可以四处行走了。

刺槐树全身是宝，树的材质好，树叶可做猪的粗饲料，槐花可食，阴凉也好，密密的，把太阳遮住，人藏在阴凉里，太阳找不到这人的去处。

单说槐花。村庄的槐树，似乎是在统一的口令下盛开的，大树小树一齐开，花穗下垂，把香气一个劲地向村庄的深处刮。槐花香甜，勾引着人去食槐。食槐吃的是槐花，严格说来，是吃槐欲开的花苞。花苞挑在槐的枝头，这时的槐叶细碎，显不着，槐的花苞显眼，摘下一穗穗欲开的花苞，这可是好吃食。

槐花是当菜来吃的。吃法没啥新奇的，或炒或蒸或炸，但味道都说得过去，说实在的，算不上好吃。

不好吃就吃个新鲜，何况有些年里，确实没什么好吃的。炒，就是清炒。大火热锅，放些素油，油开下槐花，辅之香葱、盐，炒熟的槐花清香、微甜，大口吃，余味袅袅，能品出土地味。蒸，是最简单的方法。一大捧槐花苞入盆，放油、盐，直接放饭锅头，饭好槐花蒸好，搅拌下，就可上桌。此等吃法不讲究，当是糊糊嘴，让筷子有个指向。炸，是乡村少做的。这是用麦面与槐花苞和在一起，做成游鱼状，放沸了的菜油中炸，算不得菜，应属点心一类。好吃吗？大多数人没吃过，不好评说。

还有种吃法，是将槐花苞焯水后晒干，放在隐蔽处，待过段时日干蒸了吃。干槐花和酱干、干虾一起蒸，绝对是美味，鲜、咸、微甜，能满足味觉的所有要求。现今人们吃新鲜槐花的少有，多是吃干槐花，和干虾一起蒸了吃。好吃吗？不大吭声，但还是一筷头一筷头地吃，此刻吃的是乡情，吃的是乡愁。乡愁在舌尖跳，槐花就“噼里啪啦”开得顺畅。

如今吃干槐花时多有回忆。比如采摘槐花多是勾断了树枝的，树枝落在地上，一穗穗地将槐花捋下；比如嘴馋了，可吃开着的槐花，槐花的蕊甜，可吃出满口的鲜甜；比如在花穗的阴凉下，听老人说古，说是夜里，花穗间有悄悄话落下，把地打湿了；比如在槐花盛开的日子，总有痴情男子围着老槐树打转，但终没把心中话说出……

吃槐实际上是长久延续的。槐花盛开天，也是蜜蜂的节日，它们不停地在槐花间忙碌，连大月亮天的夜晚也不放过，“嗡嗡嘤嘤”一刻不停搬运槐的花粉。蜜蜂酿蜜，酿出的槐花蜜有槐花的清香、槐花的鲜甜。槐花蜜是一等一的好蜜，和槐花蜜同时的，还有苜蓿蜜。苜蓿花紫，和槐花白互为映衬。吃槐花蜜也是另一种食槐。

槐花白，白得炫目，就想到食槐。城里怪怪的，树不少，槐却被排斥在外。那些树也开花，可不能食、不能酿蜜，倒让人一次次想到槐，想到以白为美的槐花。