每到金秋时节，整座小城就被姜香包围着。这香味，是小城这个时节所独有的味道。它无时无刻不在挑动着你的味蕾神经，让人欲罢不能。

被称作铜陵“八宝”之一的生姜，给这座小城贴上了一张响亮的名片。铜陵人对于生姜的喜爱，似乎是发自骨子里的。在生姜还未正式上市时，就有不少吃货，提前到姜农的土地里去亲自收获。然后，便发到朋友圈内开始嘚瑟。所以，在这个时候，整个小城的朋友圈里，隔着屏幕都能闻到一股股姜香。能到姜农的田间地头去选购生姜的，都是路子比较野的，更多的人是去菜市场选购生姜。形似成人的巴掌，外皮光滑，呈现乳白色或淡黄色。姜的最上面还保留着一段嫩芽，粉红色的一截，煞是好看。有经验的市民会根据姜上残留的泥土，来分辨姜的好坏，这是需要多年经验的养成。然后，便是一番拉锯般的讨价还价。无论是买者，还是卖者，脸上都洋溢着笑容，也许这是出于骨子里对于生姜的喜爱吧。

买回来的生姜需要经过摘拣、洗净、刮皮等多道工序，每到这时，几乎是全家出动。将经过挑选好的生姜洗净，泡入盛有清水的大盆里，然后一家人围坐在盆四周，边聊天，边刮皮。平时很少有时间陪伴父母的儿女，这个时节因为生姜而围坐在一起的场景时有发生。而更多的场景，是在小区的树荫底下，一帮退休在家的老人们，一边刮姜，一边唠着家长里短。姜汁四溢里，飘散出的不仅仅是那香甜的味道，还有小区里一派和谐景象。三五成群的刮姜团队里，不时发出阵阵的欢笑声。曾经在网上看到一个段子，大意是这样的：如果这个时节，有铜陵人邀请你去他家里做客，你千万别去。因为吃饭是假，让你帮忙刮生姜才是真的。只能是铜陵人看到，才会发出哈哈大笑的“梗”，从另一方面反映出了这个时节，小城里全员刮姜的生动场景。

刮去姜皮的生姜，浑身雪白无瑕，洗净后放在阴处晾干水分。这时，就可以进行腌制了。干净透明的宽口玻璃瓶，底下码上一层生姜，然后洒上白糖，再继续码上一层生姜，洒糖，直至瓶满。当然，喜欢咸口的，可以用醋进行腌制，程序大致差不多。剩下的，就交给时间这个神奇的“魔术师”了，只有经过时间的点化，生姜才能祛除一身的辛辣，变得脆爽可口。

“早上三片姜，赛过喝参汤！”腌制好的生姜，便成为铜陵人餐桌上必不可少的美味。它是早上吃稀饭时最好的佐菜，是聚餐前最开胃的小菜，是随时可以从瓶中拈出一片最好的零食。当然，腌制好的生姜，也成为馈赠远方亲友最好的礼品。也许这送出的不仅仅是生姜，还有那满满一瓶的骄傲。

铜陵人喜食生姜历史悠久，早在北宋时期就有史料记载。当时，铜陵白姜，因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉，是作为朝廷贡品敬献给皇帝食用的。相传，乾隆帝下江南时，食用铜陵糖冰姜后，得其金口一赞，称其曰：“白如雪、亮如冰、甘辣醇和，有冰玉之美”。

又是姜香满小城的时节，来铜陵吧，尝一尝正宗的铜陵白姜，感受一下小城的生姜文化！