近日，由中国医药保健品进出口商会、世界营养联盟、全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心及上海博华国际展览有限公司联合主办的《2025全国低GI与健康食品发展论坛》在上海国家会展中心圆满召开。
本届展会及论坛吸引了来自全球2000多家健康食品及原料供应商、10多万专业观众和专业买家齐聚一堂，共同展示各类健康食品并探讨健康食品产业的发展现状与未来趋势。
论坛背景与目的
本次论坛积极响应和贯彻落实《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划2017-2030年》以及中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）的战略规划和指示精神，旨在推动中国健康食品产业的快速发展，促进低GI与健康食品的创新与应用。
权威专家齐聚，共话健康食品新趋势
论坛邀请了食品及营养健康领域的权威专家教授作专题报告。
上海交通大学食品科学与工程系教授隋中泉在《低GI饮食在体重管理及血糖控制中的实践应用》中，详细阐述了低GI饮食在体重管理和血糖控制中的重要作用。低GI食品通过减缓消化吸收速度，稳定血糖水平，有助于控制体重和改善代谢健康。
世界营养联盟总裁、全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心主任何绍群则带来了《全球健康食品榜＆低GI全谷物健康食品认证体系与标志应用实践》的分享。何绍群总裁不仅解读了“全球健康食品榜”的目的和意义、评价要素、评分规则及上榜产品的相关技术要求，同时还介绍了低GI食品、健康食品、全谷物食品、植物基食品、低嘌呤食品等创新型认证项目体系及应用实践，引发了行业的高度关注。
企业创新成果显著，低GI食品市场蓬勃发展
河北今旭面业有限公司董事长王社民在论坛上分享了企业在低GI食品领域的创新成果。他介绍，今旭面业致力于健康食品的研究开发，推出丰富多样的低 GI 主食产品，覆盖面条、馒头、包子等多种品类，满足消费者多样化需求。旗下系列产品取得了国家专利，并开展了低GI、全谷物食品等认证。通过数据反馈，今旭面业低GI面条增长迅速，大健康低GI食品深受消费者喜爱。
健康饮品原料创新与可持续发展路径
中国农业科学院农产品加工研究所研究员毕金峰在《健康饮品原料创新与可持续发展路径》的报告中，探讨了健康饮品原料的创新与可持续发展路径。随着消费者对健康饮品需求的不断增长，原料创新和可持续发展成为行业关注的焦点。通过精准化设计与智能制造、功能化加工与品质调控等手段，可以推动健康饮品产业的升级与发展。
特殊人群营养需求与功能食品开发
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐在《特殊人群的营养需求与功能食品开发》的报告中，针对婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、孕产妇、老年人等特殊人群的营养需求，探讨了功能食品的开发方向。随着特殊人群对营养需求的不断增加，功能食品市场将迎来新的发展机遇。
全谷物食品：健康效益与市场前景广阔
武汉轻工大学食品科学与工程学院教授刘刚在《全谷物食品：健康效益驱动下的市场前景与挑战》的报告中指出，全谷物食品富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康至关重要。然而，当前我国居民的全谷物摄入量远低于推荐水平，市场潜力巨大。预计随着消费者健康意识的增强和政策的支持，全谷物食品市场将迎来快速发展期。
可穿戴设备与健康食品的个性化定制
来自香港中文大学生物传感实验室的何森田，在《可穿戴设备与健康食品的个性化定制》的演讲中，探讨了从“低GI”食品向“个性化营养”转变的趋势。她介绍了可穿戴设备在营养监测中的应用现状，特别是基于体液的可穿戴设备如何通过电化学传感器实时监测用户的生理指标，如血糖、电解质及维生素水平等。何森田还展示了多维度整合的数据平台NutriTrek与AIFoodDB，如何通过AI算法为用户提供个性化的营养建议和饮食方案，开启了个性化营养的新时代。
食品健康评价体系的全球现状及比较研究
世界营养联盟榜单事业部项目经理连紫瑾，在《食品健康评价体系的全球现状及比较研究》的演讲中，系统梳理了全球及中国健康食品市场的现状，并深入分析了不同国家和地区食品健康评价体系的构建与运作。并详细介绍了N-P模型、N+P模型、二元评估模型、风险分级模型及多维度评价模型等评价体系，并通过案例展示了世界营养联盟推出的全球健康食品榜的评价体系，为食品企业提供了明确的健康导向和研发方向。
低GI主食革命：从传统谷物到新原料开发
周琪乐研究员，北京市营养源研究所的专家，在《低GI主食革命——从传统谷物到新原料开发》的演讲中，分享了低GI主食在健康危机倒逼下的转型必要性。他介绍了传统谷物的局限性及升级路径，包括遗传育种、工艺革命及高效复配等策略。同时还展示了新原料开发的前沿成果，如萌芽燕麦饭、椰子面粉与杏仁粉等跨界原料在低GI主食中的应用，为低GI食品市场注入了新的活力。
药食同源健康食品饮品市场的消费趋势与需求
上海中医药大学王雨穠教授，在《药食同源健康食品饮品市场的消费趋势与需求》的演讲中，回顾了药食同源的发展历程，并探讨了其在现代健康食品饮品市场中的创新应用。还介绍了多种药食同源物质在现代饮品中的应用实例，如丁香茶、八角茴香拿铁等，并提出了结合中医养生理念开发新的健康饮品的策略。王教授还分析了药食同源饮料的市场趋势，指出市场规模持续扩大、健康需求增长、技术创新及政策支持等因素将推动药食同源行业的快速发展。
AI预测GI值：机器学习在食物数据库中的突破应用
上海交通大学农业与生物学院陆维盈副教授，在《AI预测GI值：机器学习在食物数据库中的突破应用》的演讲中，展示了AI技术在食品领域特别是GI值预测方面的最新进展。介绍了AI的发展历程及其在食品行业中的广泛应用，如病虫害识别、生产过程优化及个性化营养建议等。详细阐述了机器学习模型在GI值预测中的应用，包括多模态数据融合、深度学习算法及AI模拟消化过程等前沿技术，为参会者揭示了AI在食品健康领域的巨大潜力。
论坛形式多样，促进交流合作
本次论坛不仅设置了专家报告和论坛分享环节，还安排了参观学习活动。演讲内容丰富、见解独到，不仅为参会者提供了全面的行业知识，更为健康食品行业的未来发展指明了方向。同时，参会代表们还参观了第十五届中国国际健康产品展览会、2025亚洲天然及营养保健品展，并与现场相关负责人进行了深入的交流合作。
展望未来，共创健康食品产业辉煌
随着消费者对健康食品需求的不断增长和政策的支持，低GI与健康食品市场将迎来快速发展期。本次论坛的成功举办，为行业内的专家学者、企业代表和科研人员提供了一个交流合作的平台，共同探讨低GI与健康食品的发展现状与未来趋势。我们期待，在各方共同努力下，低GI与健康食品产业将迎来更加辉煌的明天。
（来源：日照新闻网）
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