今年2月，良品铺子门店上新了三款 0 添加防腐剂吐司系列新品，分别为牛乳香橙吐司、0 蔗糖全麦吐司、牛乳红豆吐司。以配料表“0添加防腐剂”为亮点，这几款吐司新品一经推出，便迅速在早餐、郊游、下午茶等各类场景中崭露头角，吸引了众多消费者的目光。

据了解， 2024 年 4 月，良品铺子就开启了面包糕点配方升级之路，将肉类生物防腐技术引入烘焙领域，用天然蔗糖发酵物、乳清发酵物等优质原料替代化学添加剂，此前推出的牛乳嫩吐司、无边嫩吐司就备受消费者青睐。此次新品的研发，从提出无防腐剂、无香精的诉求到成功上架，历经了整整三年。

在研发过程中，良品铺子从多个方面发力。工厂合作上，选择了行业内中高端烘焙供应出色的企业，双方 “健康” 理念契合，加上专业烘焙专家和先进进口设备，为品质把控奠定基础。经过上百次配方测试和工艺调控，攻克了乳清发酵物受发酵条件影响的难题，确保了吐司口感与风味。在原料与口味的选择上，良品铺子也十分严苛。如牛乳香橙吐司经过调查后特地选用了秭归脐橙，同时保证从产地到门店最快 7 天，让 “长保” 吐司也能挑战 “短保” 的新鲜。而且，成品还需经过高温 “度夏” 测试，品质稳定才能上市。

良品铺子对“0添加”高品质的执着来源于对消费者的深刻洞察。京东发布的一项问卷调查显示，有65.5%的人倾向“选择0添加0糖0脂食品”。于是，在 2024 年 4 月，良品铺子推出“自然健康新零食”的品牌主张，提出了 “五减”理念，呼吁行业减糖、减盐、减油、减脂、减食品添加剂。目前良品铺子围绕此上新了 500 多款健康零食，涵盖蜜饯果脯、肉类、饼干糕点、坚果炒货等品类。此次0添加防腐剂吐司系列新品的推出，正是其 “自然健康新零食” 主张的又一次有力践行。

（来源：咸宁新闻网）

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