近日,阜阳首个小吃创业示范街区夜市颍州里正式开街运营，为加强对夜市餐饮服务食品安全管理，有效提升市场运营方及从业人员的食品安全责任意识和管理能力，保障市民“舌尖上的安全”，助力阜阳市“夜经济”发展，阜阳经开区市场监管局开展食品安全知识上门培训活动。

培训现场。（图片来源：阜阳经济技术开发区市场监督管理局）

本次培训就夜市运营方及食品经营者应履行和落实的食品安全责任、应承担的法律责任等方面进行了讲解，对相关法律法规落实人员健康管理、环境卫生、食品原料采购及索证索票、食材存储、食品加工制作等方面要求进行了深入解读，同时日常监管过程中发现的典型问题为实例，对每个案例进行深入剖析，确保每一位参训人员听得懂、学得会、用得上，增强食品经营者食品安全责任意识和法律意识。

现场阜阳经开区市场监管局为经营者发放《餐饮服务食品安全操作规范》手册、食品安全主体责任宣传手册，对经营情况进行了现场检查，并督促市场运营方及经营者落实食品安全主体责任。(王琦)