近日，农业农村部发布635号公告，由安徽省畜禽遗传资源保护中心、安徽农业大学与祁门县农业农村水利局共同挖掘的“祁门豆花鸡”新资源经国家畜禽遗传资源委员会审定通过，成为我国又一重要的地方家禽新资源。

“祁门豆花鸡”是安徽省畜禽遗传资源保护中心杨秀娟研究员、安徽农业大学动物科技学院陈兴勇教授为核心的专家团队，经历史佐证资料查验，现场检测和遗传分析，可作为我国兼用型鸡新资源。

“祁门豆花鸡”中心产区位于安徽省黄山市祁门县，早在明永乐年间《祁阊志》中就有记载，距今有600多年养殖历史。该鸡种体型中等偏小，结构紧凑；羽毛致密光亮，羽色“白质黑章”（整体呈白色，羽梢处带有黑色斑纹），散放饲养时黑白相间的群体形成特有的景致，羽毛颜色像当地的一种豆科植物蚕豆开的花一样，故名“祁门豆花鸡”，又名蚕豆花鸡，俗称“白花鸡”。

“祁门豆花鸡”因长期户外觅食，具有野性强、好争斗，耐粗饲，善觅食，抗病力强；胸肌和腿肌较发达，肌肉紧实，皮薄、皮下脂肪少，口感似野鸡。因其体重适中，适合现代人口较少的家庭一餐新鲜食用。

祁门县是典型的山区县，又是中国传统茶乡，所产祁门红茶名扬天下。境内山林、茶园、林地、草场、常绿阔叶林和沟谷雨林面积较大，为“祁门豆花鸡”散放饲养提供了饲料和栖息的场所；林地内各类昆虫、植物、菇菌等天然饲料，赋予了该鸡肉蛋特有风味和营养，成为人们追求高品质生活的首选食材。群体中2%-3%鸡冠呈紫色，且皮肤、肉、骨呈乌黑色，具有潜在药用价值。

“祁门豆花鸡”新资源的审定，将深入巩固地方种质资源保护成果，积极推进现代特色种业发展行动，促进祁门县种业和畜牧业高质量发展，助力乡村全面振兴。

吴龙辉  何欣