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及时语|管好学校食堂,没那么难

©原创 2024-10-21 18:07

最近,云南昆明市官渡区长丰学校食堂的猪肉发臭问题引起社会关注,学校食堂的饭菜品质安全问题在网上也再次成为热门话题。

孩子在学校读书,在学校就餐,学校提供安全、可口、营养较丰富的饭菜,应该是最起码的要求。无论公立还是民办学校,学生吃饭都是花了钱的,学校没理由不把这事办好。一些民办学校的收费很高,动辄几万元,如果还让学生吃到发臭变质的饭菜,饭菜里出现虫子鼠头等令人反胃的异物,更让人扎心。

中小学生都在发育阶段,要长身体,因此食材的营养很重要。学校在食堂管理上,应该像对待教学一样重视。一个食堂都管不好,学校领导班子、责任教师都是严重不称职的。

管好食堂难不难?笔者认为不难,不外乎是抓好源头、管控过程。源头就是在食堂承包商和食材供应商的选择上要严格履行招标程序,依法依规公开透明,把有实力有责任心的企业选进来,在承包商与供应商的进入上绝不能私相授受,不能以权谋私,在这方面,教育主管部门和纪委监委应该前置介入,把监督做在前面。

在食堂经营过程中,学校领导不能当甩手掌柜,不能“一包了之”,对食堂卫生条件,所需食材的采购来源、食材品质、物流及储存过程、食材烹饪过程等,都要全过程监管,督促经办与操作人员担起责任,奖惩要有章可依。比如昆明长丰学校的猪肉发臭是储存中出现的问题,如果学校有系统监管机制,就可能事前及时发现、及时制止了。家长之前也多次反映过食堂问题,校领导如果重视,也不至于发生这次的事,所以这也是小事拖大、大事拖“炸”的典型案例。

教育部明确规定,学校食堂要有校领导陪餐机制,如果能落实好,饭菜品质合适否、饭菜口味如何,类似问题都能发现,更别说饭菜变质发臭问题了。因此,校领导陪餐应该成为刚性制度,教育局要不定期抽查巡查,要暗访,发现没做到的要有处罚。同时,家长代表陪餐制度也要落实到位,每周都能安排有时间有意愿有责任感的家长到食堂与学生一起进餐,查验饭菜质量与口感,及时把问题反馈学校,加以整改优化。

天下事,成在认真,败在糊弄。家校联手,主管部门监管到位,防止管理层做事糊弄,杜绝“私利之门”的可能,学校食堂就有望干净。

(吴永泉)

编辑 王翠

最近,云南昆明市官渡区长丰学校食堂的猪肉发臭问题引起社会关注,学校食堂的饭菜品质安全问题在网上也再次成为热门话题。

孩子在学校读书,在学校就餐,学校提供安全、可口、营养较丰富的饭菜,应该是最起码的要求。无论公立还是民办学校,学生吃饭都是花了钱的,学校没理由不把这事办好。一些民办学校的收费很高,动辄几万元,如果还让学生吃到发臭变质的饭菜,饭菜里出现虫子鼠头等令人反胃的异物,更让人扎心。

中小学生都在发育阶段,要长身体,因此食材的营养很重要。学校在食堂管理上,应该像对待教学一样重视。一个食堂都管不好,学校领导班子、责任教师都是严重不称职的。

管好食堂难不难?笔者认为不难,不外乎是抓好源头、管控过程。源头就是在食堂承包商和食材供应商的选择上要严格履行招标程序,依法依规公开透明,把有实力有责任心的企业选进来,在承包商与供应商的进入上绝不能私相授受,不能以权谋私,在这方面,教育主管部门和纪委监委应该前置介入,把监督做在前面。

在食堂经营过程中,学校领导不能当甩手掌柜,不能“一包了之”,对食堂卫生条件,所需食材的采购来源、食材品质、物流及储存过程、食材烹饪过程等,都要全过程监管,督促经办与操作人员担起责任,奖惩要有章可依。比如昆明长丰学校的猪肉发臭是储存中出现的问题,如果学校有系统监管机制,就可能事前及时发现、及时制止了。家长之前也多次反映过食堂问题,校领导如果重视,也不至于发生这次的事,所以这也是小事拖大、大事拖“炸”的典型案例。

教育部明确规定,学校食堂要有校领导陪餐机制,如果能落实好,饭菜品质合适否、饭菜口味如何,类似问题都能发现,更别说饭菜变质发臭问题了。因此,校领导陪餐应该成为刚性制度,教育局要不定期抽查巡查,要暗访,发现没做到的要有处罚。同时,家长代表陪餐制度也要落实到位,每周都能安排有时间有意愿有责任感的家长到食堂与学生一起进餐,查验饭菜质量与口感,及时把问题反馈学校,加以整改优化。

天下事,成在认真,败在糊弄。家校联手,主管部门监管到位,防止管理层做事糊弄,杜绝“私利之门”的可能,学校食堂就有望干净。

(吴永泉)

编辑 王翠

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