大皖新闻讯 春节将至，坚果食品琳琅满目。1月17日，大皖新闻记者注意到，近期全国多地发布坚果抽检不合格的通告。对此，市场监管部门提醒，选择散装坚果时，要留意产品加工日期，这类散装产品通常是敞口售卖，产品接触空气较久，易滋生微生物及真菌毒素，坚果中的脂肪也易被氧化发生酸败。此外，坚果的储存方式要规范。选购坚果要适量，不建议大量储存。

抽检通报：全国多地坚果抽检不合格

上海市市场监督管理局发布2024年第2期省级食品安全抽检信息，此次抽检信息涉及6大类食品，包括：粮食加工品、水果制品、炒货食品及坚果制品、酒类、食糖和饼干，不合格3批次。其中，上海市虹口区继兴食品店销售的标称上海嘉兰食品有限公司太仓分公司生产的陈皮瓜子被检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、霉菌超标。

1月10日，江苏省市场监督管理局发布通告称，近期该局组织食品安全抽检，抽取炒货食品及坚果制品、调味品、粮食加工品等24大类食品1844批次样品，检出18批次样品不合格。常州市新北区三井醇明副食品超市销售的标称乐平市斯涛食品有限公司生产的怪味胡豆，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定。常州市金坛区朱林客乐多超市销售的白花生米，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

1月10日，安徽省市场监督管理局发布的食品安全抽检信息通告中显示，安徽省池州市贵池区联嘉超市销售的、标称蚌埠市蚌山区正昊食品厂生产的蜂蜜香酥花生，黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。

1月16日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2024年第1期食品安全监督抽检信息通告。阿克苏好礼文创产品研发有限公司销售的、标称阿克苏蓉胜贸易有限公司委托阿克陶县果彩缤纷农业科技有限公司生产的手剥烤核桃，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合产品明示食品安全标准规定。

部门提醒：散装产品易滋生微生物及真菌毒素

1月17日，大皖新闻记者从合肥市市场监管局了解到，该局发布了坚果的消费提示。合肥市市场监管局提醒消费者，要关注影响坚果的品质指标。首先是要关注酸价和过氧化值。这两个指标常作为评价油脂酸败的重要指标。通常坚果中脂肪含量较高，若原料采购把关不严、生产工艺不达标、储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易造成酸价和过氧化值超标。其次要关注微生物指标——大肠菌群和霉菌。这两个项目是反映食品卫生质量的指示性指标。大肠菌群和霉菌超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。

另外，合肥市市场监管局提醒广大消费者，坚果种类选择要多元。不同的坚果营养成分不同，在食用坚果时，应注意食用种类多样性，这样既可以达到营养均衡，也可以避免单一元素过剩。同时还要留意坚果中的脂肪含量通常较高，过多摄入也易引起肥胖问题。

同时，选购坚果的途径要正规。优先选购正规商超产品，这类商超通常证照齐全，进货渠道正规，品质有保证；选择散装坚果时，还要留意产品加工日期，这类散装产品通常是敞口售卖，产品接触空气较久，易滋生微生物及真菌毒素，坚果中的脂肪也易被氧化发生酸败。此外，坚果的储存方式要规范。选购坚果要适量，不建议大量储存，尤其是散装的坚果，储存时注意防潮防湿。

大皖新闻记者 徐琪琪  实习生 张燕 徐寒钰

编辑 王翠