随着我国外卖餐饮市场规模不断扩大，“叫外卖”已成为很多人特别是年轻消费者的生活方式。然而记者走访发现，在餐后的垃圾回收处，时常有外卖被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪费”仍较严重。（2 月4 日新华社）
看似不起眼的餐饮外卖，逐渐成为食品浪费的“重灾区”。一盒外卖造成的浪费或不显眼，但每天外卖订单量庞大，累积起来的餐饮浪费就不容小觑。对外卖带来的“蚂蚁搬家式”的餐饮浪费要引起重视。
截至2021年12月，我国网上外卖消费者已达5.44亿，“外卖经济”持续升温，背后的餐饮浪费现象也较为严重，比如外卖吃一半扔一半等。除了一些消费者节俭意识不强，导致超量点餐，商家为了自身利益，诱导消费者超量点餐，也是造成此类外卖浪费的重要原因，比如外卖小份价格高，大份搞促销；“加单”反省钱，点餐“超必要”；强凑起送价……
时下，餐饮企业经营压力大、菜量标识不够明确、小份菜普及率有待提升等因素的存在，都让商家缺乏参与减少外卖浪费行动的积极性，反倒让他们成了外卖浪费背后的“推手”。不仅是外卖餐饮浪费，外卖过度包装也造成严重的“白色污染”。
2021 年4 月29 日起施行的《反食品浪费法》明确规定，餐饮服务经营者应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐……餐饮服务经营者诱导误导消费者超量点餐，最高罚一万元……一些外卖商家不仅没有在反浪费方面出一份力，反倒成了反餐饮浪费的阻力，对此要引起警惕。
一方面，餐饮企业要尽到自身的责任，积极参与到“反浪费”行动中来，如推出大小份盒饭、半份菜等，对消费者还要进行节俭消费提示等等。另一方面，外卖平台也应该牵头完善外卖满减等促销机制，防范恶性价格竞争。另外，相关部门要加强对餐饮企业、平台的监管，督促后者尽职尽责，参与到“反浪费”行动中来。消费者也要理性消费，“吃多少点多少”，养成节俭的好习惯。
遏制与防范外卖浪费，推动反食品浪费法落到实处，需要监管部门、外卖平台、餐饮企业各司其职，还要大力营造厉行节约反对浪费的良好社会风气。多措并举，形成各方合力，进行全链条治理，从外卖浪费源头进行“供需双降”，让外卖回归餐饮服务的本质属性，回归实惠本色。
作者：戴先任（2023年2月6日 新安晚报 2版）
