近日，安徽省市场监管局印发了《安徽省临近保质期食品销售质量安全管理办法》（以下简称《办法》），进一步规范临近保质期食品销售质量安全管理，督促指导食品销售主体履行食品安全主体责任，严守食品安全底线。（11月16日《新安晚报》）

民以食为天，食以安为先。食品安全不是小事，事关食品保质期的问题更是如此。近年来，有关“食品保质期”“食品安全”话题频上热搜，主要源于消费者对食品安全的高度关注。

众所周知，“食品保质期”是由食品生产商提供，并明确标注于产品上，是厂家对产品质量的一种保证和承诺。在保质期内，生产商对产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。然而，“保质期内食品”只是相对的安全，其产品质量仍然会受到运输、保管等多方面条件的制约。“保质期外的食品”并非绝对的不安全，只是食品安全性大大降低，不建议大家食用。一直以来，消费者由于受“新鲜=安全”观念的影响，一些即将达到食品保质期但仍在保质期内的食品，即所谓“临近保质期食品”就备受嫌弃。

“临近保质期食品”是否真的不安全？其实并不尽然，事实上，这类食品仍然在保质期内，只要包装完好、储存得当，其风味、口感、安全性各方面都有保障，不仅可以放心食用，还能有效避免浪费。

令人欣喜的是，此次安徽出台的《办法》中可以清晰地看到管理者的初衷，是希望商家在保证安全的基础上进行特别标示或集中陈列，让商家能够物尽其用、减少浪费。同时也从《办法》中看到管理者的决心，严防并打击通过钻临期的漏洞来打擦边球的行为，要求各级执法部门要加强对此的监管和常态化巡查，对将过期食品混于临期食品中一起出售、或是将过期食品重贴临期标签出售等不法行为严厉打击；对不遵守的经营者要进行约谈，还将其相关情况纳入食品安全信用档案。

食品安全无死角，进行食品生产、销售的企业更须接受严格监督。出台《办法》确保“临近保质期食品”安全只是第一步，如何真正落实到工作中，还需进一步织牢监管网。譬如，如何鼓励商家联合食品生产企业制定快速适应市场需求的标准，规范“临近保质期食品”的销售；如何加强对“临近保质期食品”的监管，是增加巡查还是加强抽检；如何惩处销售“过期食品”或者打擦边球商家，让一些不法销售商付出应有代价等，都还需要更进一步思量和细化。

可以相信的是，《办法》出台后，通过各种食品安全防线的“内外兼修”、多向发力，必将织起一张食品安全防护网，更有效地杜绝食品安全风险，营造更安全、更诚信、更健康、更放心的食品消费环境，从而有效地保障消费者“舌尖上的安全”！同时，临期食品规范销售，既让消费者少花钱，又减少了食品浪费，不失为两全其美的办法。（袁星红）