新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 色泽金黄、喷香酥脆的油条是很多市民必不可少的一道早餐，然而，有些商贩为了增加油条的口感和卖相，别有用心地加入过量添加剂，给广大消费者的身心健康带来一定损害。近期，淮北市市场监督管理局组织抽检了罐头、餐饮食品等食品47批次。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目不合格油条样品5批次，不合格样品涉及食品添加剂指标问题。

标称濉溪县城南李红旗早点店生产销售的油条，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

标称濉溪县城南董荣小吃店生产销售的油条，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

标称濉溪县开发区杭州小笼包店生产销售的油条，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

标称濉溪县开发区陈记千里香馄饨店生产销售的油条，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

标称濉溪县道西小吃部生产销售的油条，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

对抽检中发现的不合格食品，淮北市市场监督管理局已责成相关市场监管部门依法予以查处，已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。

油条为什么会铝超标？因为油条中加了明矾，明矾在食品加工工艺中是传统的食品改良和膨松剂，生产者为了增加油条口感，在生产加工过程中超量使用，长期或大量食用可导致铝中毒，会危害到身体健康。

如何辨别“明矾油条”？首先可以闻味，趁油条还热的时候，掰开油条，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻（碱面味），就证明正在吃的油条存在严重的明矾超标问题。第二，观色。油条膨胀得很大，颜色油黄，黄得发白，看起来非常好看甚至过分好看，这种油条往往也添加了明矾。第三，看变化。油条刚出锅时胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，发现油条明显瘦身了，瘪瘪的，吃起来还韧性特别大，那也可能是添加了明矾。

新安晚报 安徽网 大皖新闻星级记者 徐琪琪

编辑 许大鹏