燕子是一名85后，这些年，她一直在老家制作黟县传统美食，活跃在“朋友圈”。自家菜地里的白菜、萝卜，鱼塘里的鲢鱼、鳜鱼，还有朋友家的土猪，都被制成了黟县特色美食，吸引了不少客户。近来，受疫情影响，很多朋友不打算回老家过年了，找她买一些家乡年货，准备在外地过一个有家乡味的春节。

这里过年吃粽子

粽子，一般是在端午节吃的传统美食，不过，在黄山黟县，粽子却是春节常吃的一道美食。在这里，很多农家会在腊月里包粽子。馅料也是就地取材，一般以火腿笋干粽居多。

燕子正在包火腿干笋粽子。

“春天上山去拔野生水笋，晒干后留用，夏天再上山去采新鲜粽叶，烘干保存。冬天也有粽叶，但是比较厚，且小，不适合包粽子。火腿是头一年腌制好的，包粽子的时候，取一块火腿心肉，切成条状，就可以了。”燕子对粽子的制作流程与选材，十分清楚。

每年春节前，都是燕子包粽子的高峰期。燕子说，自己的客户主要是外出定居或工作的黟县人，还有一些是来黄山旅游后，喜欢上徽州美食的人。当地特有的食材与味道，牵动着他们的味蕾。

刚入冬，燕子就开始包粽子了，一直到现在，粽子订单都没有停过。有买去自己吃的，也有订礼盒送人的。除了主打的火腿笋干粽，还有一些客户会私人订制梅干菜香肠粽、蛋黄鲜肉粽、金丝蜜枣粽等。

除了粽子，黟县的食桃、渔亭糕也是当地春节的传统美食。黟县人家辞旧迎新的氛围，是从“家家打食桃”开始的。几户人家凑在一起，揉粉、打模、上锅蒸，合力打出数百个食桃，再各家分一些。可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃、烤着吃，一直吃到年后。

“在外地工作的年轻人居多，没有模具，打不了，又买不到现成的，所以，想吃食桃，只能从老家寄过去。”燕子说，她家的食桃只有春节期间才供应，这也是顺应当地的年俗。

家乡年味不能少

2021年春节即将到来，新冠疫情防控工作仍紧张进行着，不少地方发出倡议与呼吁，还发了“大礼包”，希望务工人员留在当地过年，避免人员大幅度流动、交叉与聚集。

有不少人选择响应政府号召，这其中，就有燕子的客户。董女士是黟县人，这些年，在广东东莞谋生定居，但每年春节都会回老家过年探亲。不过，今年，她却不作回老家的打算了。 “回家一趟路途遥远，这中间还是有风险的，尽量不出市。”

前几天，董女士在燕子这里订购了豆腐乳、萝卜干、臭鳜鱼、粽子、豆腐干等家乡年货。 “虽然回不了家，家乡年味还是要品尝的。”

燕子说，因为受疫情影响，像董女士这样的客户，今年增加了不少。李女士也是其中的一位，她也是黟县人。这两天，她从燕子这里购买了臭鳜鱼、香肠、萝卜干，加上一些其它的山珍特产，快递给外地不能回黟县老家过年的亲人。 “今年过年不方便回来了，就给他们寄些家乡的东西去。”

采购的年货主要集中在臭鳜鱼、粽子、火腿这些黟县当地的特色美食上。 “有人订购土猪肉，让帮忙腌制刀板香或灌香肠，还有人订年猪的猪头、猪尾巴，腌好后发货。”

年货订户除了自己享用，还有一部分人会订购年货礼盒回馈客户、送亲友、发员工福利等。

“年货的地域特色比较明显，家乡的味道是多年以来习惯了的味道，吃的不光是食物，还是记忆和年味。”燕子说，不管在哪里过年，都提前祝大家春节快乐，吉祥如意。

储雯静 新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 朱庆玲

编辑  许大鹏