新安晚报 安徽网 大皖客户端讯 4月20日，黄山市徽州区市监局消息，为进一步规范全区火锅类餐饮单位的经营行为，4月18日，该局开展了火锅类餐饮单位食品安全专项检查，出动执法人员12人次，共检查了7家火锅、麻辣烫等餐饮服务单位，下达责令改正通知书1份，发现问题12处，均要求限期整改落实到位。
此次重点检查火锅类餐饮服务单位的食品经营许可持证亮证和从业人员健康证，全覆盖检查生鲜和冷冻畜禽肉、火锅底料、调味料等食品及原料的票证、采购登记与贮存情况等，确保来源明确、质量合格。同时要求各单位进一步完善餐饮食品安全管理制度，明确经营和管理责任，切实履行主体义务。
执法人员现场检查经营单位火锅底料加工使用情况，严查使用后的火锅废料是否存在再次加工利用情况。同时，执法人员还要求自制火锅底料的餐饮单位须向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。重点检查餐饮单位的食品加工场所卫生、餐用具清洗消毒及餐厨废弃物处置等情况。经检查发现，个别火锅店后厨存在食品原材料及半成品等标识不清、食材混放、贮存未离地离墙、后厨垃圾桶未加盖、消毒记录不完整等情况，执法人员现场针对性地提出了整改要求和措施，要求限期整改落实到位。
区市场监管局将继续加大食品安全的检查力度，严格落实“四个最严”要求，提醒广大消费者如遇消费纠纷、产品质量问题可通过“12315”投诉渠道进行维权。
袁健 新安晚报 安徽网 大皖客户端记者吴永泉
